Piekarnia Pasol-Paco » Artykuły » Pieczywo na diecie – jak dokonać najlepszego wyboru?
Wybór odpowiedniego pieczywa na diecie może mieć znaczący wpływ na zdrowie i efektywność planu żywieniowego. Wybierając produkty, warto zwrócić uwagę na zawartość takich składników jak: białko, węglowodany, tłuszcze oraz witaminy i składniki mineralne.
Wielu z nas decydując się na dietę, zadaje sobie pytanie, jakie pieczywo wybrać. Które jest najzdrowsze i ma najmniej kalorii oraz czy istnieją jego zamienniki? Pieczywo jest podstawowym elementem diety w wielu kulturach, ale niestety nie każde jest odpowiednie. Poniżej udzielimy wskazówek i dowiesz się jak dokonać odpowiedniego wyboru!
Czy na diecie można jeść pieczywo?
Gdy szukamy odpowiedzi na pytanie: czego unikać podczas diety, najczęściej słyszymy: chleba, słodyczy i makaronów. Takie stwierdzenie jest zasadne, ponieważ nadmiar węglowodanów w codziennym menu rzeczywiście bywa głównym sprawcą przyrostu wagi. Nie oznacza to jednak, że musisz zrezygnować z pieczywa! Czy wiesz, że chleb i bułki są nie tylko doskonałym źródłem energii, ale także produktem pełnym wartości odżywczych? Zawierają białko, węglowodany, tłuszcze, a także witaminy i minerały. Produkt ten zapewnia szybkie uczucie sytości i jest nieocenionym dodatkiem do posiłków, zwłaszcza śniadań, które dostarczają cennej energii na dalszą część dnia. Musisz mieć jednak świadomość, że nie każde pieczywo ma odpowiedni skład i będzie pełnowartościowym produktem na diecie. Jaki chleb i bułki wybrać? Przy zakupie miej na uwadze przede wszystkim jego skład!
Skład dobrego pieczywa na dietę
Jaki skład powinien mieć dobry chleb lub bułki? Im krótszy, tym lepszy! Postaw na naturalne wyroby, które nie zawierają konserwantów, ulepszaczy czy wzmacniaczy smaku. Podstawowa receptura to:
- mąka – im wyższy jest jej typ, tym jest zdrowsza,
- woda,
- zakwas, najlepiej z mąki żytniej.
Zapewne w Twojej głowie pojawia się pytanie, dlaczego zakwas, a nie drożdże? Odpowiedź jest prosta – to właśnie zakwas odpowiada za jakość pieczywa. Spulchnia chleb i nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Pieczywo wytwarzane przy użyciu zakwasu dłużej zachowuje świeżość i jest łatwiejsze do strawienia niż chleby wypiekane przy użyciu drożdży komercyjnych.
Wzbogacanie wypieków dodatkami
Skład pieczywa może być wzbogacony o dodatki zwiększające wartość odżywczą, takie jak:
- Nasiona – chia, siemię lniane, słonecznik czy dynia zwiększają zawartość błonnika, zdrowych tłuszczów i białka. Nasiona dostarczają także witamin i minerałów, które wspierają zdrowie serca i układu pokarmowego;
- Orzechy – orzechy włoskie, migdały czy orzechy laskowe dodają chrupkości oraz dodatkowych składników odżywczych, takich jak zdrowe tłuszcze, białko i witaminy z grupy B;
- Suszone owoce – rodzynki, morele czy żurawina, dodają naturalnej słodyczy i stanowią źródło antyoksydantów. Należy jednak używać ich z umiarem – ze względu na naturalną zawartość cukrów.
Jakie pieczywo jest najzdrowsze?
Bez wątpienia najzdrowszym pieczywem są wypieki żytnie na zakwasie, razowe lub wieloziarniste, które dostarczają błonnik pokarmowy oraz witaminy z grupy B i składniki mineralne. Im wyższy typ użytej mąki, tym lepiej! Taki chleb i bułki szybko zaspokajają uczucie głodu, a zastosowany zakwas ma działanie probiotyczne.
Jakie pieczywo wybrać na diecie – jasne czy ciemne?
Wybór między pieczywem jasnym a ciemnym to jedna z kluczowych decyzji, jakie musimy podjąć w kontekście zdrowego odżywiania. Oba rodzaje pieczywa mają swoje unikalne cechy, wartości odżywcze i wpływ na zdrowie. Pieczywo jasne powstaje z mąki pszennej rafinowanej, która została pozbawiona otrąb i zarodków ziarna podczas procesu mielenia. W rezultacie powstaje mąka o jasnym kolorze i drobnej teksturze, ale z niższą zawartością błonnika i niektórych składników odżywczych. Chleb pszenny jest delikatny w smaku.
Pieczywo ciemne ma zaś intensywny smak, zawiera mąkę pełnoziarnistą, żytnią, graham lub inne mąki z pełnego ziarna. Jest bogate w błonnik, dzięki wykorzystaniu całego ziarna, co czyni je bardziej sycącym i wpływającym korzystnie na proces trawienia. Pełnoziarniste wyroby zawierają więcej witamin i minerałów, w tym witaminy z grupy B, żelazo, magnez i cynk. W kontekście diety i zdrowego stylu życia, pieczywo ciemne, zwłaszcza to pełnoziarniste, jest lepszym wyborem. Jednak kluczowe jest, aby wybierać chleb i bułki wytwarzane z naturalnych składników, na zakwasie, bez sztucznych dodatków, i dostosować wybór do swoich indywidualnych potrzeb i preferencji.
Co jeść zamiast chleba na diecie?
Pamiętaj, że kluczem do sukcesu jest zrównoważona dieta, która dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych, dlatego nie musisz rezygnować z pieczywa i szukać jego zamienników. Wybieraj po prostu mądrze i postaw na wartościowe bułki i chleb ze sprawdzonych piekarni lub po prostu upiecz je samodzielnie z najlepszych i zdrowych składników.
Gdzie szukać dobrego pieczywa na dietę?
Zastanawiasz się, gdzie szukać pieczywa dobrej jakości? Wybieraj produkty pochodzące ze sprawdzonych piekarni. Niewątpliwie do takich należy świdnicka, rozpoznawalna na Dolnym Śląsku piekarnia – PASOL-PACO. To tam wypiekany jest smaczny i zdrowy chleb. Chrupiące wypieki są przygotowywane według tradycyjnych receptur, z zastosowaniem innowacyjnej technologii oraz wysokiej jakości standardów produkcyjnych.